فر چگونه کار می کند؟

فر نوعی وسیله مخصوص برای تهیه نان، پیتزا و سایر محصولات پخته است. اغلب از آن به عنوان فر یا فر یاد می شود.ساختار فر به طور کلی بسته یا نیمه بسته است و داخل آن برای پخت گرم می شود. انواع فرها عموماً شامل فر مادون قرمز، اجاق برقی، کوره کربنی و ... می باشد. همچنین می توان از کوره ها برای اشاره به دستگاه هایی استفاده کرد که از گازهای داغ برای تصفیه در دمای بالا استفاده می کنند. در غرب، اجاق‌ها تجهیزات رایج در آشپزخانه‌های خانوادگی سنتی، معمولاً افقی هستند. در چین اجاق ها عموماً در رستوران ها، مراکز مسافرتی در فضای باز و مغازه های باربیکیو تجهیز می شوند و عمدتاً عمودی هستند، بنابراین اصلاً برای مصارف خانگی مناسب نیستند و رایج نیستند. امروزه با اصلاح و گشایش در چین، بسیاری از ایده ها و فناوری های پیشرفته خارجی وارد چین شده است و اجاق گاز به تدریج به یکی از تجهیزات ضروری بسیاری از آشپزخانه های خانواده متوسط ​​تبدیل شده است. کوره های کربنی معمولاً در بازارهای شبانه، مغازه های باربیکیو و باربیکیو در فضای باز استفاده می شود. استفاده از آنها ارزان و راحت است، اما استفاده از آنها نیاز به فناوری دارد. و اجاق های خانگی به طور کلی بیشتر از اجاق های برقی استفاده می کنند.

اصل کار

اصول کار فر بسته به فرآیند پخت متفاوت است. به طور کلی، منابع انرژی گرمایی در کوره از چوب، زغال سنگ، نقطه و نور مادون قرمز متفاوت است. در زیر تجزیه و تحلیل جامعی از اصول کار چندین فر رایج است:

اصل کوره باربیکیو گازی: عموماً از بدنه کوره فولادی ضد زنگ استفاده می شود و از طریق جرقه زنی الکترونیکی پالس، از سوختن و گرمای گاز مایع یا گاز طبیعی برای گرم کردن چهار صفحه گرمایش گاز قرمز کریستالی مستقل در برابر درجه حرارت بالا استفاده می شود. و سپس غذا در بشقاب آهنی پخته می شود. با نگاهی به کنترل اجزای صرفه جویی در انرژی، سوئیچ های پالس الکترونیکی همچنین می توانند اندازه شعله را برای کنترل دمای صفحه آهن کنترل کنند که عملی و راحت است.

اصل کباب پز الکتریکی: یک گریل برقی با آتش مستقیم که در آن یک منبع حرارتی مستقیماً روی مواد غذایی اثر می گذارد. در حین کباب کردن، چربی غذا بلافاصله چکه می‌کند و روغن مکرر نفوذ نمی‌کند، یعنی فرآیند سرخ کردن یا سرخ‌کردن انجام نمی‌شود، بنابراین چربی کمتری در غذا وجود دارد و غذایی که با کباب کردن تولید می‌شود، طعم واقعی باربیکیو دارد.